离心机是生物化学和分子生物学不可缺少的技术手段。广泛应用于大分子、细胞、细胞器等的分离、纯化。
离心技术主要用于各种生物样品的分离和制备，通过离心分离或离心分析有的可直接获得有关细胞、细胞器、病毒和生物大分子的信息,有的为进一步作化学分析、生物学功能测定以及形态学上观察超微结构提供了基础。生物样品悬浮液在高速旋转下，由于巨大的离心力作用，使悬浮的微小颗粒（细胞器、生物大分子的沉淀等）以定的速度沉降，从而与溶液得以分离，而沉降速度取决于颗粒的质量、大小和密度。
离心机在生物化学中的应用非常广泛，是必不可少的工具。
